Filip Matko Ficko

Zaseka vsem stanovalcem Doma SeneCura Radenci
Ob Slovenskem dnevu zajtrka (19. november) so v Domu SeneCura Radenci pripravili tudi popoldan z zakusko: zaseka za vse stanovalce. Prekmurska zaseka se pripravi iz prekajene ali sveže slanine, ki se nareže na koščke in nato zmelje v mesoreznici. Svežo slanino je potrebno pred mletjem skuhati, pri dimljeni pa to ni potrebno. Masi se doda nastrgani česen in sol po okusu. V tako zmešano maso lahko potunkamo tudi meso in dobimo meso iz tunke. Štajerska zaseka je zabela, pripravljena iz čvrste prašičje hrbtne slanine, vanjo lahko zavijemo tudi druge dele potrebušnine, drobovino in meso. Gorenjska zaseka izdelana na star način je potrebno najprej dobiti pravo slanino. Mesnata slanina svinjskih zaušnikov in trda hrbtna slanina, ki se razsoli v mešanici stopljene soli in zdravih začimb. Po dobršnem tednu sol iz slanine speremo, da zaseka ne postane preslana. Doma v dimniku odimljeno slanino zmeljemo in ji dodamo poper. Stanovalci v SeneCuri Radenci so dobili prekmursko in štajersko zaseko,  bila je včasih tudi okrašena z rezinami vložene kumarice ali pa za tiste z dieto pašteta. Bilo je vseh kosov kruha z namazom dovolj in tudi zadovoljstvo vseh se je pokazalo.
Filip Matko Ficko




Fotografije: Andreja Čuk-Singhateh